重庆火锅加盟餐饮上座率、开台率、翻台率计算公式

时间:2016-01-01  来源:王一汉  作者:巴倒烫

火锅加盟核心提示:上座率=来店人数总餐位数100%月平均上座率=月来店人数(总餐位数2餐30日)100%开台数=餐桌使用次数开台率=餐桌使用次数总台位数1

上座率=来店人数÷总餐位数×100%

月平均上座率=月来店人数÷(总餐位数×2餐×30日)×100%

开台数=餐桌使用次数

开台率=餐桌使用次数÷总台位数×100%

月平均开台率=月餐桌使用次数÷(总台位数×2餐×30日)×100%

翻台率=(餐桌使用次数-总台位数)÷总台位数×100%

月平均翻台率=(月餐桌使用次数-(总台位数×2餐×30日))×100%/总台位数×2餐×30日

了不起的挑战到重庆火锅拍摄……

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